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军营大厨 | 清蒸孔雀开屏鱼

2018-04-04 10:44  来源:央广军事我要评论 

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  准备用料:

  武昌鱼1条、葱、姜(适量)、胡萝卜(少许)、朝天椒(少许)、料酒(少许)、蒸鱼豉油(适量)、食用油(适量)

  做法:

  1.武昌鱼去内脏、去鳞清洗干净;

  2.沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断;

  3.切好的鱼摆出孔雀开屏的造型;

  4.摆好造型后,倒入料酒,铺上一层葱、姜丝;

  5.放入蒸箱,蒸10-15分钟即可;

  6.蒸好的鱼去掉鱼身上的葱、姜片,食用油烧热后淋在鱼身上,为了美观用朝天椒和胡萝卜进行装饰;

  7.清蒸孔雀开屏鱼做好上桌。

  (策划路恒 作者王炜 李超 陈松)

编辑:刘鹏

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